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文章关键词:澳门皇冠真人,海藻酸钾

  【性状】无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎臭无味。缓慢溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于氯仿、及pH值低于3的酸。

  用途:稳定剂;增稠剂;乳化剂;胶凝剂。可用于乳制品,水果罐头,香肠肠衣。

  鲭鱼及鱼、澳门皇冠真人在线沙丁鱼及其制品等罐头,20g/kg(仅以罐头汤汁计,单用或与其他增稠剂或胶凝剂合用);

  青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头,澳门皇冠真人在线10g/kg(单用或与其他增稠剂合用,产品含奶油或其他油脂);

  酪农干酪(与稀奶油混合物),5g/kg(单用或与其他稳定剂和载体合用);

  火腿、澳门皇冠真人在线猪脊肉按GMP;稀奶油(单用或与其他增稠剂和改性剂合用,仅用于巴氏杀菌掼奶油或超高温杀菌掼打稀奶油和消毒稀奶油);

  发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品,5g/kg(单用或与其他稳定剂合用);

  冷饮,10g/kg(以最终产品计,单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用);

  美国FDA规定(1989);用途及限量为,用于糖果和糕点糖霜,1%;布丁,0.7%;加工的水果和水果汁,0.25%;其他食品按工艺要求使用不超过0.01%。在酸味较大的水果汁和酸性食品中应用效果差,不宜使用。

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